2. Bereid het clafoutismengsel voor.
Klop in een grote kom de eieren los met de suiker en vanillesuiker tot het mengsel licht van kleur is. Voeg de gezeefde bloem en een snufje zout toe en meng tot een glad beslag. Roer vervolgens de gesmolten boter, melk en room erdoor. Klop tot een glad en vloeibaar beslag, vergelijkbaar met dik pannenkoekenbeslag.
3. Bereid de mal voor
Vet een ovenschaal of keramische schaal royaal in met boter. Bestrooi lichtjes met suiker om een dunne, gekarameliseerde korst te verkrijgen tijdens het bakken.
4. Zet de clafoutis in elkaar.
Leg de aardbeien op de bodem van de vorm en giet er vervolgens voorzichtig het clafoutisbeslag overheen. Het fruit moet gelijkmatig verdeeld zijn voor een gelijkmatige bak.
5. Koken
Verwarm de oven voor op 180 °C (hetelucht). Bak de clafoutis 35 tot 40 minuten, tot hij goudbruin is en in het midden nog een beetje wiebelig. Controleer met een mes of hij gaar is; het mes moet er schoon uitkomen.
6. Afwerking
Laat het iets afkoelen voordat je het met poedersuiker bestrooit. Serveer warm of koud, naar eigen voorkeur.
Tips voor een perfecte clafoutis
Gebruik rijpe maar stevige aardbeien om te voorkomen dat ze te veel vocht afgeven.
Kneed het deeg niet te lang, zodat het een zachte textuur behoudt.
Voeg een eetlepel amandelmeel toe voor een rijkere smaak.
Voor een lichtere variant vervang je de room door melk.
Serveer met een bolletje vanille-ijs of een rode vruchtencoulis voor een nog luxere dessertbeleving.
Gourmetvarianten
Aardbei-amandelclafoutis
Voeg 50 gram amandelmeel toe aan het deeg en bestrooi het voor het bakken met amandelschaafsel voor een knapperige textuur.
Aardbei- en rabarberclafoutis
Combineer 300 gram aardbeien met 200 gram rabarber, in kleine stukjes gesneden, voor een zoet en pittig contrast.
Clafoutis met aardbeien en witte chocolade
Voeg 50 gram witte chocoladestukjes toe aan het deeg voor een nog smeltendere en verrukkelijkere variant.
Aardbei- en citroenclafoutis
Voeg de rasp van een onbehandelde citroen toe aan het deeg voor een frisse en geurige toets.
Aanbevolen bijgerechten
Licht gezoete slagroom.
Vanille- of yoghurtijs.
Aardbeien- of frambozencoulis.
Verse muntblaadjes ter decoratie.
Voedingsvoordelen
Aardbeien zijn rijk aan vitamine C, antioxidanten en vezels. Ze geven dit dessert een frisse en lichte toets. Clafoutis, dankzij de basis van ei en melk, levert bovendien eiwitten en calcium. Het is een evenwichtig dessert, zowel verrukkelijk als gezond als het met mate wordt gegeten.
Presentatie en training
Serveer de clafoutis direct uit de schaal voor een rustieke en gezellige uitstraling, of snijd hem in individuele plakken voor een meer verfijnde presentatie. Garneer met een paar verse aardbeien en een vleugje poedersuiker. Voor een elegante touch kunt u een muntblaadje of een scheutje rode bessencoulis toevoegen.
Behoud
Aardbeienclafoutis is, afgedekt met plasticfolie, twee dagen houdbaar in de koelkast. Je kunt hem koud eten of licht opwarmen in een oven van 150 °C gedurende enkele minuten. Gebruik geen magnetron, want die maakt de textuur zacht.
Waarom zou je dit recept gebruiken?
Makkelijk en snel te bereiden.
Zachte textuur die smelt in je mond.
Fruitige en aromatische smaak.
Perfect voor alle seizoenen.
Naar wens aan te passen aan andere fruitsoorten.
De essentie van het recept
Deze zachte en makkelijk te maken aardbeienclafoutis belichaamt de eenvoud en gulheid van de Franse familiekeuken. Het is een dessert dat herinneringen oproept aan kindersnacks, maaltijden op het terras en momenten van samenzijn. De smeltende textuur en delicate smaak maken het tot een tijdloze traktatie, zowel rustiek als verfijnd.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
