Makkelijk te bereiden Pepitos met crèmevulling

Zo maak je makkelijk soesjes

The rabby wallet helps users manage crypto accounts securely while streamlining transactions and preserving control over private keys.

Knapperig van buiten, smeltend zacht van binnen, met een subtiele vanillesmaak die doet denken aan de afternoon tea van vroeger. Deze met room gevulde broodjes zijn perfect om je gasten moeiteloos te imponeren: zachte broodjes gevuld met zelfgemaakte banketbakkersroom, licht gedrenkt in gearomatiseerde melk, gedoopt in losgeklopt ei en goudbruin gebakken. In slechts een paar stappen heb je een onweerstaanbare traktatie, om warm of op kamertemperatuur van te genieten, ideaal om te delen met familie of mee te nemen naar een feestje. Met een paar simpele tips om te voorkomen dat ze barsten tijdens het bakken en om de room glad te houden, lukken ze elke keer perfect.

1. Laat de melk trekken voor de room: Verwarm 450 ml melk met de citroenschil tot het bijna kookt. Haal van het vuur, dek af en laat 5 minuten trekken om de melk op smaak te brengen. Tip: Laat het niet te hard koken, anders wordt de citroenschil bitter.

2. Bereid de crème: klop de eidooiers met 100 g suiker, de maizena en een snufje zout tot een glad mengsel. Voeg de resterende 50 ml koude melk toe om het te verdunnen.

3. Bereid de custard: Verwijder de citroenschil en giet de hete melk geleidelijk bij het eidooiermengsel, terwijl u constant blijft kloppen. Zet het mengsel op middelhoog vuur en roer continu tot het dikker wordt (2 tot 4 minuten na het koken). Haal van het vuur, roer de vanille erdoor en doe de custard in een kom

4. Laat de crème goed afkoelen: dek het oppervlak van de crème af met huishoudfolie om te voorkomen dat er een velletje ontstaat en laat de crème afkoelen tot kamertemperatuur; zet de crème vervolgens 20 tot 30 minuten in de koelkast zodat deze dikker wordt en makkelijker te verwerken is.

5. De rolletjes voorbereiden: Maak met een gekarteld mes een snede in de lengte, zonder de twee helften volledig van elkaar te scheiden (zoals bij het openen van een boek). Tip: Snijd niet helemaal door om te voorkomen dat de rolletjes tijdens het bakken openspringen

6. Vulling: Doe de crème in een spuitzak met een glad spuitmondje en vul elke rol royaal. Druk lichtjes aan om de crème te verspreiden zonder de rol te scheuren.

7. Breng de dipsaus op smaak: Meng 250 ml melk met 30 g suiker, kaneel en, naar wens, rum. Dompel elke sandwich 2 tot 3 seconden aan elke kant in de saus; de sandwich moet vochtig zijn, maar niet doorweekt. Laat de sandwiches 1 tot 2 minuten uitlekken op een rooster.

8. Eidepipping: Klop 2 eieren los en dip elk broodje aan beide kanten erin, laat het overtollige ei eraf druipen. Tip: Doe dit in kleine porties om te voorkomen dat het broodje zacht wordt door het ei.

9. Bak op de juiste temperatuur: Verhit de olie tot 170-175 °C. Bak de courgette in kleine porties 45 tot 60 seconden aan elke kant, tot ze goudbruin zijn. Zorg ervoor dat de pan niet te vol is om een ​​stabiele temperatuur te behouden.

10. Uitlekken en bestrijken: Leg de gebakjes 30 tot 60 seconden op een rooster of keukenpapier. Meng 100 g suiker met de kaneel en bestrijk de nog warme gebakjes met dit mengsel, zodat de suiker goed blijft plakken.

11. Rusttijd: Laat het 5 minuten rusten voor het serveren; de crème zal opstijven en de buitenkant wordt knapperig. Tip: Als je het niet meteen opeet, bestrooi het dan vlak voor het serveren met suiker om het knapperig te houden

12. Optie zonder frituren: bestrijk met gesmolten boter en bak 8 tot 10 minuten in de oven op 200 °C, of ​​6 tot 8 minuten in een airfryer op 190 °C; bestrooi met suiker zodra ze uit de oven komen.

Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.