Mijn Kleine Oosterse Markt
De sterren: Mijn Campari-tomaten, rijp geplukt vanwege hun zoete smaak
De essentie: Een grote rode paprika die de saus meer body geeft
De punch: Mooie, geurige teentjes knoflook
Mijn kruidenschatten: Gerookte paprika en sumak, meegebracht uit Libanon
Het vloeibare goud: Mijn beste olijfolie om alles te verrijken
De groene touch: Verse peterselie uit mijn tuintje
De basis: Zout en versgemalen peper voor de balans
Mijn stapsgewijze methode
De verse basis
Ik snijd mijn tomaten in mooie, regelmatige partjes zodat ze de saus goed opnemen.
De magie van de saus
In mijn blender transformeer ik mijn paprika en knoflook tot een zijdezachte saus. Ik voeg mijn kruiden en olijfolie toe; alles moet goed gemengd zijn.
De perfecte combinatie
Ik giet mijn saus over mijn tomaten, meng voorzichtig en voeg dan mijn peterselie toe. Rusttijd
Geduld is de sleutel. Ik laat de smaken ongeveer een half uur intrekken.
