Conclusie
Deze eivrije koffiesemifreddo is een Italiaans dessert dat je echt moet proberen.
Makkelijk, elegant en ongelooflijk lekker, het maakt indruk zonder dat je er speciale apparatuur voor nodig hebt.
Semifreddo in het café
Koffiesemifreddo is een uiterst eenvoudig Italiaans bevroren dessert, dat de rijke smaak van koffie, de zoetheid van gecondenseerde melk en de romigheid van slagroom combineert tot een romige en luchtige textuur.
Ingrediënten
- 400 ml zeer koude, volle vloeibare room , met een vetgehalte van minimaal 30%.
- 4 eetlepels goede kwaliteit oploskoffie, zoals Nescafé
- 3 eetlepels gezoete gecondenseerde melk
- 20 ml volle of halfvolle melk , om de koffie in op te lossen
Instructies
Bereid het koffiemengsel voor.
-
Los in een kleine kom 4 eetlepels oploskoffie op in 20 ml lauwe (of kamertemperatuur) melk. Roer goed tot de koffie volledig is opgelost en er geen klontjes meer zijn. Voeg 3 eetlepels gezoete gecondenseerde melk toe en meng tot een glad mengsel. Proef en pas de smaak naar wens aan (meer gecondenseerde melk voor een zoetere smaak of een snufje koffie voor een sterkere smaak). Laat het mengsel afkoelen als het lauw is.
Klop de slagroom
-
Zet een grote kom en de kloppers van je mixer 10 minuten in de koelkast om ze goed te laten afkoelen (dit helpt de slagroom stijf te kloppen). Giet de 400 ml slagroom in de gekoelde kom. Klop op middelhoge snelheid en verhoog de snelheid geleidelijk tot er stijve pieken ontstaan (ongeveer 2-3 minuten). Pas op dat je niet te lang klopt, want dan krijgt de slagroom een boterachtige textuur.
Roer de koffie erdoor.
-
Giet het mengsel van koffie en gecondenseerde melk bij de slagroom. Spatel het er voorzichtig doorheen met langzame, opwaartse bewegingen om de luchtigheid van de slagroom te behouden. Mix tot het mengsel glad is, een egale koffiekleur heeft en een zijdezachte textuur.
Vries de semifreddo in.
-
Bekleed een cakevorm van 20 cm met huishoudfolie om het ontvormen te vergemakkelijken, of gebruik individuele serveerglaasjes voor een elegante presentatie. Giet het mengsel in de vorm of verdeel het over de glaasjes. Strijk het oppervlak glad met een spatel. Dek af met huishoudfolie om ijsvorming te voorkomen. Vries minimaal 3 uur in, idealiter 4-6 uur, voor een stevige maar nog steeds romige textuur.
Dienen
-
Haal de semifreddo 5-10 minuten voor het serveren uit de koelkast, zodat hij iets zachter wordt en makkelijker te snijden en te eten is. Als je een vorm hebt gebruikt, stort de semifreddo dan op een serveerschaal en verwijder de plasticfolie. Snijd in dikke plakken of serveer direct in individuele glazen. Garneer met gezeefd cacaopoeder, chocoladeschaafsel, koffiebonen of gehakte noten voor een knapperige touch. Serveer deze eivrije semifreddo met een espresso, cappuccino of zwarte thee voor een complete cafeïneboost.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
