Voorbereiding
Bereid de aardappelen voor.
- Pel ze (of laat de schil eraan zitten voor een meer rustieke stijl).
- Snijd ze in dikke frietjes of blokjes .
- Spoel ze af met koud water om overtollig zetmeel te verwijderen en droog ze vervolgens grondig af .
Bereid de uien voor.
- Pel ze en snijd ze in dunne reepjes .
- Tip om ze zachter te maken: laat ze 5 minuten weken in lauw water en giet het water vervolgens af.
Aardappelen koken
- Verhit 2 eetlepels olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Leg de aardappelen in één laag neer.
- Laat ze 5 minuten bakken zonder te roeren , zodat er een mooi goudbruin korstje ontstaat.
- Keer ze vervolgens regelmatig om en bak ze nog 15 tot 20 minuten , tot ze mooi krokant zijn.
Voeg de uien toe
- Voeg de laatste eetlepel olie en de boter toe.
- Voeg de uien toe en meng voorzichtig.
- Breng op smaak met gerookte paprika, knoflookpoeder, tijm, zout en peper.
- Bak de uien 8 tot 10 minuten op middelhoog vuur , tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.
Afronding
- Proef en pas de kruiden naar smaak aan.
- Bestrooi naar wens met verse peterselie .
- Direct serveren, gloeiend heet.
Culinaire tips
- Rustieke variant : voeg vlak voor het serveren een gebakken ei toe.
- Pittige variant : Espelettepeper of een paar druppels tabasco.
- Kaas naar keuze : geraspte Parmezaanse kaas, cheddar of zelfs gesmolten raclette.
- Extra krokant : kook de aardappelen 5 minuten voor in kokend water en droog ze vervolgens goed af voordat je ze bakt.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
