Ingrediënten voor 4 personen:
3 middelgrote courgettes
2 eieren
100 g paneermeel (plus extra voor het paneren)
50 g geraspte Parmezaanse kaas
1 teentje knoflook, fijngehakt
Gehakte verse peterselie naar smaak
Zout en peper naar smaak
Extra vierge olijfolie (om in te vetten of te bakken)
Instructies:
Bereid de courgette voor: Was de courgette en rasp hem fijn. Leg de geraspte courgette in een vergiet met een snufje zout. Laat de courgette 20 minuten uitlekken om overtollig vocht te verwijderen. Knijp de courgette goed uit met je handen of een schone doek.
Bereid het deeg: Doe in een grote kom de geraspte courgette, eieren, Parmezaanse kaas, knoflook, peterselie, zout, peper en paneermeel. Meng tot een glad deeg. Voeg eventueel meer paneermeel toe als het deeg te zacht is.
Vorm de gehaktballetjes: Neem een kleine hoeveelheid deeg en vorm er balletjes van (of druk ze iets plat voor een stevigere vorm). Rol ze door paneermeel voor een krokant laagje.
Koken:
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
