Voorbereidingsstappen
1. Bereid de mal voor
Verwarm de oven voor op 180 °C .
Vet een cakevorm in en verdeel het bladerdeeg erover.
Prik de bodem lichtjes in met een vork en zet de vorm vervolgens in de koelkast terwijl je de crème klaarmaakt.
2. Verwarm de melk.
Giet de melk in een grote steelpan.
Toevoegen:
- vanille
- de helft van de suiker
Verwarm op middelhoog vuur tot de melk begint te sudderen.
3. Bereid de crème voor
Klop in een grote kom:
- eieren
- de rest van de suiker
- maïszetmeel
- een snufje zout
Het mengsel moet glad en klontvrij worden.
4. Roer de hete melk erdoor.
Giet de hete melk geleidelijk over het mengsel terwijl u constant blijft kloppen.
Giet vervolgens het hele mengsel terug in de steelpan.
5. Verdik de crème
Kook op middelhoog vuur en roer constant.
De crème zal geleidelijk indikken tot een consistentie die lijkt op die van zeer dikke banketbakkersroom .
Haal de pan van het vuur en voeg de room toe. Goed mengen.
6. Montage
Giet de hete room direct over het gebak.
Strijk het oppervlak glad met een spatel.
7. Koken
Bak gedurende 45 tot 50 minuten op 180 °C .
De bovenkant moet mooi goudbruin worden met bruine vlekjes, kenmerkend voor vlaai .
8. Koeling (zeer belangrijk)
Laat het volledig afkoelen tot kamertemperatuur.
Plaats de flan vervolgens minimaal 4 uur , idealiter een hele nacht, in de koelkast.
Deze stap stelt ons in staat een perfecte textuur en zeer strakke plakjes te verkrijgen.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
