Caramel gemarmerde cheesecake is een waar culinair kunstwerk. Dit dessert combineert de rijkdom van een romige cheesecake met de zoetheid van zachte karamel, alles in een marmereffect dat even mooi als verrukkelijk is. Elke hap onthult een perfecte balans tussen de smeltende textuur van de kaas en de zoete smaak van de karamel. Het is een ideaal dessert voor speciale gelegenheden, feestelijke maaltijden of gewoon om jezelf te verwennen met een vleugje elegantie.
Belangrijkste ingrediënten
1. Roomkaas (zoals Philadelphia of mascarpone): De romige basis van de cake.
2. Suiker: Maakt de kaas zachter en brengt de zuurgraad in balans.
3. Eieren: Geven structuur en luchtigheid aan de textuur.
4. Slagroom: Zorgt voor een gladde en soepele textuur.
5. Zelfgemaakte karamel: Het rijke en geurige hart van de gemarmerde cake.
6. Shortbread: De knapperige basis die contrasteert met de zoetheid van de kaas.
Stap-voor-stap recept
Ingrediënten
Voor de koekjesbodem: Receptenboek
200 g zandkoekjes (zoals Petit Beurre of Speculoos)
100 g gesmolten boter
Voor de kaasvulling:
600 g roomkaas (Philadelphia, mascarpone of ricotta)
150 g suiker
3 eieren
150 ml slagroom
1 tl vanille-extract
Artisan koekjes
Voor de karamel:
150 g suiker
50 g gezouten boter
100 ml warme slagroom
Stappenplan
Stap 1: Bereid de koekjesbodem
Verkruimel de koekjes in een keukenmachine tot fijne kruimels. Voeg de gesmolten boter toe en mix tot een zanderige textuur. Bekleed de bodem van een springvorm van 20 cm met dit mengsel en druk het stevig aan. Zet 30 minuten in de koelkast. Banketbakkersroom
