Parsemer van persil of aneth van avant-de-servir.
4. Astuces pour un cabillaud parfait
- Ne pas trop cuire le poisson: il doit rester moelleux et se détacher facilement à la fourchette.
- Giet een saus plus onctueuse, een cuillère de mascarpone of de verse kaas.
- Giet een vleugje zuur, voeg tomates, cerises coupés en twee toe.
- Giet een versie plus légère, vervang de crème par du lait de coco.
5. Variantes gourmandes
Mediterrane versie: naast de zwarte olijven, de gedroogde tomaten en een basilicumstuk.
Noordelijke versie: vervang de crème voor een saus van yaourt en à la moutarde.
Vegetarische versie: vervang de cabillaud door de tofu ferme of de tempeh.
Epische versie: voeg een pincée de curry of de paprikafumé toe.
6. Suggesties voor accessoires
Als het voldoende is om te luisteren, kan het zijn dat u het volgende begeleidt:
- Riz basmati ou riz complet.
- Quinoa of boulgour.
- Pommes de terre vapeur.
- Verse paté.
- Pain grillé pour schotel la crème.
7. Valeur nutritionnelle bij benadering (par portie)
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 32 g
- Lipiden: 16 g
- Glucoses: 10 g
- Vezels: 3 g
8. Giet de functie opnieuw in
Deze recette werkt gratie op het evenwicht tussen de douceur van de cabillaud, de fraîcheur van de légumes en de rijkdom van de crème. La cuisson à la poêle permet de préserver the tendreté du poisson tout concentrant les saveurs. Het resultaat is een compleet, lichter en comfortabeler resultaat.
9. Conseils de chef
- Gebruik de seizoensgroenten om verschillende besparingen te doen.
- Giet een goede en intense, eerlijke smaak van de groenten met een witte vin avant-la-crème.
- Als het mengsel is gestroomd, is het décongeler compleet voordat het koken wordt uitgevoerd, zodat het niet in de waterfase terechtkomt.
10. Behoud en herstel
De crème en de aux-légumes kunnen 2 dagen in de koelkast worden bewaard in een hermetisch ontvangstmiddel. Bij het ontdooien moet het eerlijke doucement à la poêle of au bain-marie worden uitgevoerd voordat het poisson wordt verwijderd.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
