Deze ingelegde jalapeño’s geven niet alleen precies de juiste pittigheid en smaak aan elk gerecht, ze zijn ook nog eens goed te bewaren, dus je hoeft je geen zorgen te maken dat ze snel op zijn of dat je eten verspilt. Eenmaal geopend blijven ze tot wel 6 maanden goed in de koelkast! Je kunt net zo goed een paar potten extra maken voor later. Als je ze ongeopend bewaart, op een koele, donkere plek, zijn ze tot wel een jaar houdbaar.Jalapeño’s: Een 5-7,5 cm lange chilipeper met een mild-medium pittigheid. Wil je de smaak van de jalapeño minder pittig, verwijder dan het witte vliesje en de zaadjes uit de jalapeñoplakjes.
Knoflook: Pel de knoflookteentjes en voeg ze in hun geheel toe. Je kunt in de meeste supermarkten kant-en-klare knoflookteentjes vinden.
Komijnzaad: Voegt een aardse, peperige, licht rokerige smaak toe aan de pekel. Niet te verwarren met gemalen komijn; deze hele zaadjes zijn te vinden in het kruidenschap.
Witte gedestilleerde azijn: Heeft een neutrale smaak, waardoor uw kruidenmengsel helemaal tot zijn recht komt.
Kristalsuiker: Suiker zorgt voor balans in de azijn en kruiden.
Zout: Je kunt gewoon keukenzout, zeezout of roze Himalayazout gebruiken. Zorg wel voor een fijne korrel die goed oplost.
