Het inmaken van jalapeño’s tempert de pittigheid iets in vergelijking met verse jalapeño’s. Dus als je op zoek bent naar een milder alternatief voor versgesneden jalapeño’s, zijn deze een goede optie. Als je op zoek bent naar een pittigere smaak , raden we aan om een halve tot een hele theelepel rode pepervlokken toe te voegen, afhankelijk van je voorkeur voor kruiden.
Inmaakinstructies
Als u de ingemaakte jalapeño’s wilt inmaken, moet u waarschijnlijk een veel grotere hoeveelheid maken.
Vul gesteriliseerde weckpotten van een halve liter met jalapeñopepers en pekelwater, laat ongeveer 1,5 cm ruimte over. Veeg de rand goed schoon en sluit af met een weckdeksel en ring. Draai de deksel niet te strak aan. Doe de potten in een grote soeppan om in te maken. Vul de pan met minstens 2,5 cm water tot de bovenkant van de potten bedekt is en verwerk ze 15 minuten in een waterbad (grotere hoogtes en/of grotere potten hebben een langere verwerkingstijd nodig).
Haal de potten voorzichtig uit het waterbad en laat ze 24 uur ongestoord op het aanrecht staan. Je hoort een pinggeluid uit elke pot wanneer ze sluiten. Controleer na 24 uur of de potten goed gesloten zijn door lichtjes op de bovenkant van het deksel te drukken. Als er in het midden belletjes ontstaan wanneer je erop drukt, is de pot niet goed gesloten en moet deze in de koelkast worden bewaard of opnieuw worden verwerkt. Als het deksel stevig vastzit, is de pot goed gesloten en kan deze in de voorraadkast worden bewaard.
