In de oven gebakken gekonfijte lamschouder met knoflook, honing en mosterd

adminon

Verwen uw gasten met een moment van puur genot met deze langzaam gegaarde gekonfijte lamschouder met knoflook, honing en mosterd . Dit langzaam gegaarde gerecht onthult ongelooflijk mals vlees, subtiel op smaak gebracht met zoete en kruidige aroma's, perfect voor grote weekendbijeenkomsten of een geslaagd feestmaal.

Ingrediënten

  • 1 lamsbout (ongeveer 1,5 tot 2 kg)

  • 8 teentjes knoflook

  • 3 eetlepels vloeibare honing (acacia- of bloemenhoning)

  • 2 eetlepels volkoren mosterd

  • 1 eetlepel Dijonmosterd

  • 3 eetlepels olijfolie

  • 1 takje verse rozemarijn (of 1 theelepel gedroogde rozemarijn)

  • 1 takje tijm

  • 1 glas kippenbouillon of water

  • Zout en versgemalen zwarte peper

Noodzakelijke gebruiksvoorwerpen

  • 1 grote ovenschaal met deksel of een gietijzeren braadpan

  • 1 keukenborstel (optioneel)

  • 1 mes

  • 1 knoflookpers of vijzel

  • Aluminiumfolie (als je schaal geen deksel heeft)

Bereiding van gekonfijte lamschouder in de oven met knoflook, honing en mosterd

1: Bereid de marinade voor

  1. Meng in een kom de honing, beide soorten mosterd, olijfolie, zout, peper en de rozemarijn- en tijmblaadjes.

  2. Pel de knoflookteentjes. Hak er 4 fijn en voeg ze toe aan de marinade. Laat de andere 4 heel.

2: Kruid het vlees

  1. Leg de lamschouder in de ovenschaal.

  2. Bestrijk het aan alle kanten royaal met de marinade.

  3. Wrijf de hele knoflookteentjes, samen met de overige aromatische kruiden, rond het vlees.

3: Langdurig bakken in de oven

  1. Verwarm de oven voor op 150 °C (het liefst een heteluchtoven).

  2. Giet de bouillon onderin de schaal. Dek af (met een deksel of goed afsluitende aluminiumfolie).

  3. Laat het gerecht 4 uur lang op laag vuur garen .

  4. Bestrijk het vlees elke 45 minuten regelmatig met het braadvocht om te voorkomen dat het uitdroogt.

4: Gekarameliseerde afwerking

  1. Haal aan het einde van het koken het deksel van de schaal en verhoog de temperatuur naar 190 °C .

  2. Laat het 15 tot 20 minuten bruinen tot het oppervlak goudbruin en licht gekaramelliseerd is.

  3. Haal uit de oven en laat 10 minuten rusten alvorens te serveren.

    Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.

    Volgende »»