Instructies:
- Bereid de kikkererwten voor: Als je gedroogde kikkererwten gebruikt, week ze dan minstens 8 uur, of liever nog een nacht, in koud water. Kook ze vervolgens in licht gezouten water tot ze zacht zijn. Gebruik je kikkererwten uit blik, giet ze dan af en spoel ze goed af onder stromend water.
- Prak de kikkererwten: Doe de gekookte kikkererwten in een grote kom en prak ze met een vork of gebruik een staafmixer tot een puree. Laat een paar kikkererwten iets heel voor een interessantere textuur.
- Bereid de groenten voor: hak de ui, knoflook en verse peterselie fijn. Rasp de wortel. Je kunt ook andere groenten naar keuze toevoegen, zoals spinazie of courgette, om de vitamines in de gehaktballetjes te verhogen.
- Meng de ingrediënten: Meng in een grote kom de gepureerde kikkererwten met de gesnipperde ui, knoflook, wortel en peterselie. Voeg de komijn, paprikapoeder, zwarte peper en zout naar smaak toe. Meng alle ingrediënten tot een glad mengsel.
- Voeg het kikkererwtenmeel toe: Voeg het kikkererwtenmeel of maïsmeel toe aan het mengsel en meng tot een glad deeg. Dit helpt de ingrediënten te binden en maakt de gehaktballen steviger.
