Zelfgemaakte knoflookpoeder is een onvervangbaar ingrediënt in de keuken: geurig, intens en 100% natuurlijk, het geeft karakter aan talloze recepten zonder de toevoegingen van commerciële varianten. Het maken ervan is ongelooflijk eenvoudig en het resultaat is verrassend: een rijk, authentiek en langdurig aroma dat uw gerechten werkelijk onweerstaanbaar maakt.
Ingrediënten
- Verse knoflook (het liefst Italiaanse en biologische)
- (Optioneel) Een snufje grof zout
Procedure
1. Pel de knoflook
Kies gezonde, droge en onbeschadigde knoflookbollen. Pel de teentjes en snijd ze in dunne plakjes. Hoe gelijkmatiger de plakjes, hoe gelijkmatiger ze drogen.
2. Langzaam drogen
Leg de plakjes op een met bakpapier beklede bakplaat of op een rooster. Je kunt ze op drie manieren laten drogen:
- Gebruik een heteluchtoven op een lage temperatuur (50-60°C) gedurende ongeveer 2-3 uur en laat de deur op een kier staan om de vochtigheid te laten ontsnappen.
- Voedseldroger : Dit is de beste methode. Laat het 8-12 uur drogen op 50°C.
- In de zon : In de zomer kun je de knoflookschijfjes 2-3 dagen in de open lucht laten drogen, afgedekt met gaas.
De plakjes zijn klaar als ze helemaal droog en knapperig aanvoelen.
