Methode
- Bereiding van de vijgen: Was de vijgen grondig onder koud stromend water. Verwijder de stengel en snijd de vijgen in vieren. Je hoeft ze niet te pellen, want de schil bevat waardevolle vezels en wordt zachter tijdens het koken.
- Bereiding van de appel: Schil de appel, verwijder de kern en snijd hem in kleine blokjes. De appel voegt natuurlijke zoetheid en pektine toe, een natuurlijke verdikker die helpt dat de jam de juiste consistentie krijgt.
- Koken: Meng in een grote pan de vijgen, appelblokjes, citroensap en appelsap. Citroensap versterkt niet alleen de smaak van het fruit, maar werkt ook als een natuurlijk conserveermiddel. Als je wilt, kun je kaneel toevoegen voor een pittige touch.
- Sudderen: Breng alles aan de kook op middelhoog tot hoog vuur, roer af en toe. Na het koken verlaag je het vuur en laat je het ongeveer 40-50 minuten sudderen. Blijf regelmatig roeren om te voorkomen dat het fruit aan de bodem van de pan blijft plakken en verbrandt.
- Blenden: Wanneer de vijgen en appel helemaal zacht zijn, kun je het mengsel met een staafmixer mengen voor een gladde consistentie, of het met een vork stampen voor een meer rustieke en volle textuur.
- De textuur controleren: Als de jam te vloeibaar is, kun je het garen verlengen tot de gewenste consistentie is bereikt. Onthoud dat de jam verder dikker wordt zodra hij is afgekoeld.
- Potten: Doe de hete jam over in gesteriliseerde glazen potten en vul deze tot 1 cm vanaf de rand. Sluit de potten met ook steriliseerde deksels en draai ze ondersteboven om een vacuüm te creëren. Laat de potten volledig afkoelen voordat je ze opbergt.
🥡 Opslaan
Suikervrije vijgenjam kan enkele maanden op een koele, donkere plek worden bewaard. Eenmaal geopend moet de pot in de koelkast worden bewaard en binnen een week worden geconsumeerd.
Deze jam is perfect om op volkoren brood te smeren, aan yoghurt toe te voegen of als vulling voor desserts te gebruiken. De natuurlijke smaak van vijgen, verrijkt door de geur van kaneel, maakt elke hap een uniek en gezond genot.
Tips
- Sterilisatie van potten: Voor een lange houdbaarheid is het essentieel om de potten en deksels grondig te steriliseren. Je kunt dit doen door ze 10 minuten in water te koken of 15 minuten in de oven op 100°C.
- Variaties: Je kunt andere kruiden toevoegen zoals gember of vanille om aromatische variaties van je jam te creëren.
- Natuurlijke zoetstoffen: Als je een iets zoetere jam wilt zonder geraffineerde suiker, kun je tijdens het bakken wat honing of agavesiroop toevoegen.
Suikervrije vijgenjam maken is een uitstekende manier om op een natuurlijke en gezonde manier van de goedheid van vijgen te genieten. Probeer het en je zult ontdekken dat de authentieke smaak van fruit geen suiker nodig heeft om lekker te zijn
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
