Crêpes behoren tot de meest iconische recepten uit de Franse keuken. Deze versie, geïnspireerd op de stijl van Cyril Lignac, legt de nadruk op eenvoud, een zachte textuur en een subtiele smaak. Perfect voor het ontbijt, een tussendoortje in de middag of een gezellig dessert: deze goudbruine crêpes verrassen met hun lichtheid en uitgebalanceerde smaak.
Ingrediënten voor circa 12 crêpes
- 250 g gezeefd tarwemeel
- 3 hele eieren
- 500 ml volle melk
- 1 eetlepel suiker
- 1 snufje zout
- 1 eetlepel neutrale olie (of gesmolten boter)
- 1 eetlepel amberkleurige rum of oranjebloesemwater (optioneel)
- 1 vanillestokje of 1 theelepel vanille-extract
Stapsgewijze voorbereiding
1. Bereid het deeg voor
Doe de bloem in een grote kom en maak een kuiltje in het midden.
Breek de eieren in het kuiltje, voeg de suiker, het zout en de vanille toe.
Begin voorzichtig te mixen en voeg geleidelijk de melk toe om klontjes te voorkomen.
Voeg vervolgens de olie of gesmolten boter en de gekozen smaakmaker (rum of oranjebloesemwater) toe.
Klop tot een glad en vloeibaar beslag ontstaat.
2. Laat het deeg rusten
Dek de kom af met een schone doek en laat het beslag 30 tot 45 minuten op kamertemperatuur rusten.
Door deze rusttijd kan de bloem volledig hydrateren, waardoor de crêpes soepeler worden.
3. Bak de crêpes
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en vet deze licht in met een beetje olie of boter.
Giet een lepel beslag in de pan en spreid het snel uit door de pan te kantelen.
Bak de pannenkoek ongeveer 1 minuut aan elke kant tot hij goudbruin is.
Herhaal dit tot al het beslag op is.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
