4 verse heekfilets of -steaks – kies een stevige, parelwitte vis
200 g gepelde garnalen – voor een zoet-zoutige toets
200 g gekookte en gepelde mosselen – ze verrijken de saus met intense maritieme smaken
150 g inktvisringen – voor een licht stevige textuur
1 gesnipperde sjalot – zoet en geurig
2 teentjes gehakte knoflook – om de saus te versterken
20 cl droge witte wijn – ideaal om te deglaceren en diepte toe te voegen
20 cl vloeibare room – voor een gladde saus
1 eetlepel tomatenpuree – om de zuurgraad en kleur in evenwicht te brengen
2 eetlepels olijfolie – een mediterraan smakende kookbasis
Zout en versgemalen peper – om de kruiden aan te passen
Gehakte verse peterselie – voor de ultieme frisheid
Waarom je dit recept moet proberen
Heek in zeevruchtensaus is een recept:
Gebalanceerd: het combineert magere eiwitten uit vis en voedingsstoffen uit zeevruchten.
Gourmet: de romige witte wijnsaus versterkt de zilte smaken.
Simpel en snel: in minder dan 30 minuten staat een gerecht van restaurantkwaliteit op tafel.
Veelzijdig: perfect voor een alledaags diner of om indruk te maken op uw gasten bij een speciale gelegenheid.
Stapsgewijze voorbereiding
