1. Bereid de vis voor
Bestrooi de heekfilets met zout en peper.
Verhit een pan met een scheutje olijfolie.
Bak de heekfilets 3 minuten aan elke kant, tot het vlees parelmoerachtig wordt.
Blijf warm.
2. Bereid de zeevruchtensaus
Fruit de sjalot en knoflook in een pan met olijfolie.
Blus af met witte wijn en laat deze tot de helft inkoken.
Voeg de tomatenpuree toe en vervolgens de vloeibare room.
Voeg de garnalen, mosselen en inktvis toe.
Laat het 5 minuten sudderen zodat de smaken zich kunnen vermengen.
Breng op smaak met zout en peper.
3. Serveer het gerecht op een bord
Leg de heekfilets op de borden.
Bestrijk rijkelijk met zeevruchtensaus.
Bestrooi met gehakte verse peterselie.
Direct serveren, met basmatirijst of gestoomde aardappelen.
Voedingsinformatie (per portie)
Calorieën: ongeveer 380 kcal
