2. Bak de kip bruin
Snijd de kipfilets in kleine stukjes. Verhit de olijfolie in een pan en bak ze 8 minuten op middelhoog vuur . Voeg een snufje kerriepoeder toe voor een extra smaakje.
Laat de stukken na het bakken afkoelen, zodat de vulling niet smelt.
3. Bereid de currycrème
Meng in een kom de roomkaas , slagroom , gehakte peterselie (of fijngehakte spinazie), een snufje zout en een beetje peper.
Voeg de afgekoelde kipstukjes toe en meng voorzichtig. Je krijgt een gladde , licht gekruide en zeer geurige vulling .
4. Monteer het log
Rol de gebakken bodem voorzichtig uit. Verdeel de vulling gelijkmatig over het hele oppervlak. Gebruik een spatel om de vulling gelijkmatig te verdelen.
Rol het mengsel vervolgens strak om zichzelf heen met behulp van huishoudfolie, zodat er een compacte, gelijkmatige rol ontstaat.
Zet het mengsel minimaal 1 uur in de koelkast, zodat de textuur kan opstijven en de aroma’s zich kunnen verspreiden.
5. Afwerking en presentatie
Verwijder de folie voor het serveren. Leg de rol op een schaal en bestrooi met verse peterselie of gehakte spinazie. Je kunt er eventueel een beetje kerriepoeder overheen strooien voor de finishing touch.
Serveer koud als voorgerecht met een groene salade, of warm als hoofdgerecht, met geroosterde groenten.
