Inleiding:
Friggitelli, ook wel “friarelli” genoemd in elke regio van Italië, zijn kleine, zoete groene paprika’s die typisch zijn voor de zomer. Dit rijstgerecht transformeert in een uniek en traditioneel gerecht: gevulde friggitelli. Perfect als voorgerecht, bijgerecht of licht hoofdgerecht, deze paprika’s passen perfect bij de mediterrane smaak en kleur. Je kunt er naar smaak mee variëren, maar er is ook een klassieke versie met paneermeel, kaas, verse kruiden en een rustieke touch om alles te overtreffen.
Ingrediënten: (voor 4 personen)
12 friggitelli pepers
100 g paneermeel
50 g geraspte Parmezaanse kaas
1 teentje knoflook
1 takje verse peterselie
1 kopje ontzouten kappertjes (optioneel)
4 scheutjes olijfolie (optioneel)
Zout en peper naar smaak
Extra vierge olijfolie naar smaak
Instructies:
