Geroosterde aardappelen met knoflook-peterselieboter zijn een klassiek huisgerecht. Goudbruin, knapperig en mals, vormen ze de perfecte begeleiding bij vlees-, vis- of vegetarische maaltijden. Dit eenvoudige en smaakvolle recept benadrukt de rustieke smaak van aardappelen, versterkt door de romigheid van de boter en de frisheid van de peterselie.
Ingrediënten voor 4 personen:
1 kg aardappelen (nieuwe aardappelen of Charlotte-aardappelen),
3 eetlepels olijfolie,
50 g ongezouten boter,
4 hele ongepelde knoflookteentjes,
1 bosje verse platte peterselie
, zout en peper,
1 snufje paprikapoeder of Provençaalse kruiden (optioneel).
Stapsgewijze bereiding:
1. Bereid de aardappelen voor
: Verwarm de oven voor op 200 °C (hetelucht).
Was de aardappelen grondig en snijd ze doormidden als ze groot zijn.
Droog ze af met een schone theedoek om ze knapperig te houden.
2. Kruiden:
Meng in een grote kom de aardappelen met de olijfolie, zout, peper en paprikapoeder.
Zorg ervoor dat elk stuk aardappel goed bedekt is.
3. Roosteren.
Leg de aardappelen met de snijkant naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat.
Leg de hele knoflookteentjes eromheen.
Bak ze 35 tot 40 minuten, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Roer halverwege de baktijd om voor een gelijkmatige bruining.
4. Bereid de peterselieboter.
Smelt, terwijl het gerecht kookt, de boter in een kleine steelpan op laag vuur.
Voeg de fijngehakte peterselie en een snufje zout toe.
Laat het een paar minuten trekken, zonder het vuur te halen.
5. Bestrijk en serveer.
Haal de aardappelen uit de oven en giet de peterselieboter eroverheen.
Giet de nog warme aardappelen voorzichtig om zodat ze goed bedekt zijn.
Serveer direct, samen met de geroosterde knoflookteentjes.
Tips voor perfecte aardappelen:
Kies aardappelen met een stevige textuur voor een smelt-in-je-mond-gevoel.
Droog de aardappelen goed af voor het bakken voor een knapperige korst.
Leg niet te veel aardappelen tegelijk op de bakplaat, zodat de hete lucht goed kan circuleren.
Voeg een beetje citroensap of geraspte Parmezaanse kaas toe voor een unieke smaak.
Gourmetvariaties:
Geroosterde aardappelen met rozemarijn:
Vervang de peterselie door verse rozemarijn voor een meer mediterrane variant.
Aardappelen met Parmezaanse kaas uit de oven:
Bestrooi de aardappelen de laatste 10 minuten van de baktijd met geraspte Parmezaanse kaas voor een rijkere smaak.
Aardappelen geroosterd met zoete chili.
Voeg een snufje zoete chili of gerookte paprika toe voor een pittige toets.
Aanbevolen bijgerechten
: Gegrild vlees: gebraden kip, ribeye steak, lamsvlees.
Gebakken of en papillote vis.
Groene salades of geroosterde groenten voor een complete vegetarische maaltijd.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
