Het schoonmaken van de inktvis: verwijder de oneetbare delen.
Het schoonmaken van de kabeljauw: Snijd de buik van de kabeljauw open en verwijder de ingewanden.
Garnalen schoonmaken: Verwijder de schalen van de garnalen, laat alleen de staart eraan zitten. Verwijder de donkere darm met een tandenstoker.
Spoel de vis af: Verzamel alle vis in een vergiet, spoel ze grondig af onder stromend water en laat ze goed uitlekken.
Droog de vis: Leg de vis op een dienblad bekleed met keukenpapier en dep hem voorzichtig droog met meer keukenpapier.
Paneermeel: Bedek de vis met gemalen durumtarwegriesmeel.
Verhit de olie: Verhit een ruime hoeveelheid pindaolie tot een temperatuur van 175-180 °C.
Het bakken van de vis: Begin met het bakken van de inktvis en de kleine octopusjes. Wanneer ze goudbruin en geurig zijn, laat u ze uitlekken op keukenpapier.
Garnalen bakken: Ga op dezelfde manier te werk met de garnalen.
Bak de ansjovis en de rode mul: Bak eerst de ansjovis en de rode mul, en bak daarna de kabeljauw.
Serveren: Schik de gemengde gebakken vis op een serveerschaal en bestrooi met een royale snuf zout. Serveer met partjes citroen.
Advies
- Verse vis: Zorg ervoor dat u zeer verse, schone vis gebruikt.
- Paneermeel: Je kunt kiezen voor gemalen durumtarwegriesmeel of, als alternatief, rijstmeel voor een glutenvrije variant.
- Aankoop: Als u de voorbereidingstijd wilt verkorten, kunt u de vis al schoongemaakt kopen bij uw vertrouwde visboer, maar kies wel voor hele inktvissen om versheid en kwaliteit te garanderen.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
