Gelaagd, zacht Turks fruit met maanzaad: recept

Bereiding: Voeg eerst de vloeibare ingrediënten en de gist toe en laat deze 10 minuten activeren. Terwijl het deeg rijst, doe je de maanzaadjes in een geschikte kom, voeg je de plantaardige olie toe en plet en meng je de maanzaadjes tot een gladde massa. Zodra het deeg gerezen is, voeg je geleidelijk de bloem toe, verzamel je het deeg en laat je het opnieuw rijzen. Bestrooi het aanrecht met bloem en verdeel het gerezen deeg in 4 gelijke delen. Vorm elk deel tot een cirkel en leg ze apart. Begin met de eerste cirkel en rol het deeg met een deegroller uit tot een vierkant. Verdeel de maanzaadjes gelijkmatig over de randen van het uitgerolde deeg. Rol het deeg op vanaf het langste deel en strijk de randen glad. Snijd het deeg in stukken van ongeveer 3 vingers breed en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Dek de bakplaat af met een schone doek en laat het deeg ongeveer 30-45 minuten rijzen. Het deeg zal tijdens het rusten nog beter worden. Nadat het deeg in de bakvorm gerezen is, haal je de folie eraf en bestrijk je het voorzichtig met eidooier. Druk het deeg niet te hard aan, zodat het niet inzakt. Bak het 30 minuten in een oven van 180 graden. Dek het na het bakken weer af met een doek en laat het afkoelen.