Inleiding
Aardappelgratin is een vast onderdeel van de Franse familiekeuken. Het is troostrijk, romig en smelt in de mond en wordt van generatie op generatie doorgegeven zonder te verouderen. Maar wat doe je als je een mandje aardappelen hebt die beginnen te ontkiemen? Veel mensen aarzelen om ze te gebruiken, omdat ze denken dat ze verspild zijn. Met een paar voorzorgsmaatregelen kun je ze echter koken tot een gerecht dat even smakelijk als lang houdbaar is.
Daar komt de gratin van gekiemde aardappels en kaas om de hoek kijken: een budgetvriendelijk, voedzaam en afvalvrij recept. Door zorgvuldig bereide aardappelen te combineren met gesmolten kaas, room en een paar kruiden, krijg je een goudbruine, onweerstaanbare gratin.
In dit artikel gaan we dieper in op dit recept:
De essentiële ingrediënten.
De gedetailleerde voorbereidingsstappen.
Bereid uw gratingerecht en begin aan een rijke en heerlijke culinaire reis!
Bereidingstijd
Bereiding: 20 minuten
Kooktijd: 50 minuten tot 1 uur
Totaal: ongeveer 1 uur en 15 minuten
Porties: 4 tot 6 personen
Ingrediënten
Dit zijn de ingrediënten die nodig zijn voor een royale gratin:
1,2 kg gekiemde aardappelen (goed geschild en zonder spruiten)
2 teentjes knoflook
40 g boter
30 cl volle vloeibare room
25 cl melk
200 g geraspte kaas (Emmental, Comté, Gruyère of een mengsel van kazen)
1 snufje geraspte nootmuskaat
Zout en peper uit de molen
Een paar takjes verse tijm of peterselie (optioneel)
Gedetailleerde instructies
