Gebakken mosselen met tomaat en peterselie is een eenvoudig en zonnig recept, geïnspireerd op mediterrane smaken. Dit gerecht combineert de frisheid van mosselen, de zoetheid van tomaat en het aroma van peterselie tot een licht, smaakvol en kleurrijk geheel.
Dit recept is makkelijk te bereiden, staat in een paar minuten op tafel en benadrukt de natuurlijke rijkdom van zeevruchten. Geserveerd met toast, rijst of verse pasta vormt het een complete en evenwichtige maaltijd.
Ingrediënten voor 4 personen:
1,5 kg verse mosselen
, 3 rijpe tomaten of 1 blik (400 g) tomatenpuree,
2 sjalotten
, 2 teentjes knoflook,
1 bosje platte peterselie,
10 cl droge witte wijn,
2 eetlepels olijfolie
, 1 theelepel tomatenpuree
, zout en versgemalen zwarte peper,
1 snufje paprikapoeder (optioneel).
Bereiding stap voor stap:
1. Bereid de mosselen voor
: Maak de mosselen grondig schoon: verwijder de baardjes en schraap de schelpen schoon. Spoel ze meerdere keren af met koud water tot ze heel schoon zijn. Gooi mosselen weg die open zijn en niet sluiten als je erop tikt.
2. Bereid de aromatische basis voor.
Pel en hak de sjalotten en knoflook fijn. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of braadpan. Fruit de sjalotten en knoflook 2 tot 3 minuten tot ze doorschijnend zijn.
3. Voeg de tomaat toe.
Roer de gehakte tomaten en tomatenpuree erdoor. Breng op smaak met zout en peper en voeg eventueel zoete paprika toe. Laat 10 minuten sudderen op laag vuur, zodat de saus iets indikt.
4. Kook de mosselen.
Giet de witte wijn in de pan en breng aan de kook. Voeg de mosselen toe, dek af en kook ze 5 tot 7 minuten op hoog vuur, af en toe roerend, tot alle mosselen open zijn.
5. Voeg de peterselie toe.
Haal de pan van het vuur en bestrooi royaal met fijngehakte verse peterselie. Meng voorzichtig zodat de mosselen goed bedekt zijn met de saus.
Tips voor een succesvol recept
: Gebruik verse mosselen van hoge kwaliteit voor een optimale smaak.
Voeg niet te veel zout toe: mosselen geven tijdens het koken van nature zout af.
Voeg vlak voor het serveren een scheutje citroensap toe voor een vleugje frisheid.
Voor een romigere saus kunt u aan het einde van de kooktijd een eetlepel crème fraîche door de saus roeren.
Gourmetvariaties:
Mosselen op Provençaalse wijze:
Voeg Provençaalse kruiden, zwarte olijven en een beetje basilicum toe voor een authentieke mediterrane variant.
Mosselen met chorizo:
Voeg een paar plakjes chorizo toe voor een pittige en rokerige toets.
Mosselen met curry en kokosmelk:
Vervang de tomaat door kokosmelk en voeg een lepel curry toe voor een exotische variant.
Mosselen in bier:
Vervang de witte wijn door licht bier voor een mildere, licht moutige saus.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
