Gebakken Mediterrane Aubergine: Ik raad mijn patiënten dit afslankrecept aan: licht en heerlijk. Slechts 230 calorieën!
Aubergines, die tot de nachtschadefamilie behoren, zijn rijk aan vezels, water, polyfenolen en bioactieve stoffen zoals anthocyanen. Deze nutritionele eigenschappen maken ze bijzonder geschikt voor diëten die gericht zijn op gewichtsbeheersing, het stabiliseren van de bloedsuikerspiegel en het bevorderen van de cardiovasculaire gezondheid.
Deze auberginegratin met tomaat en lichte mozzarella is een gezond en smakelijk alternatief voor gefrituurde gerechten. Het gematigde caloriegehalte, de hoge verzadigingsfactor en het gebruik van eenvoudige maar functionele ingrediënten maken het een ideaal gerecht voor mensen met een hoog cholesterolgehalte, insulineresistentie, diabetes type 2 of een caloriearm mediterraan dieet.
Knoflook, kruiden en tomaten zorgen voor een synergie van ontstekingsremmende stoffen, terwijl het lage percentage mozzarella het gerecht een heerlijke smaak geeft en tegelijkertijd de verzadigde vetten in balans houdt. Paneermeel, spaarzaam gebruikt, helpt bij het creëren van een gratinkorst zonder de glycemische index te overschrijden.
Mediterrane gebakken aubergine, echt hartig: rijk aan vezels, laag in calorieën en heerlijk!
Mediterrane gebakken aubergine
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 45 minuten
Totale tijd: 1 uur en 5 minuten
Porties: 4 royale porties
Gesamtcal calorieën
: ca. 920 kcal
Calorieën per 100 gram: ca. 115 calorieën
