Garnalen- en avocadosalade

1 pond gekookte, ontdooide reuzengarnalen

2 kopjes gesneden sla

¼ rode ui , in blokjes gesneden

2 advocaten hebben zich teruggetrokken

1 eetlepel gehakte koriander

3 eetlepels extra vierge olijfolie

3 eetlepels limoensap

1 theelepel komijn

1/2 theelepel zout

1/2 theelepel versgemalen peper

Om bevroren gekookte garnalen te ontdooien, spoel je ze 5 tot 10 minuten af onder koud water tot ze ontdooid zijn, of leg je ze bevroren in een kom, dek je deze af en laat je ze een nacht in de koelkast ontdooien. Giet overtollig water af en dep ze droog met keukenpapier.
Gebruik voor de dressing een saladekom die groot genoeg is voor alle salade-ingrediënten. Klop de olijfolie, limoensap, komijn, zout en peper door elkaar tot een emulsie.
Leg de ontdooide garnalen bovenop de vinaigrette. Voeg de sla en de gesneden rode ui toe en meng alles goed door elkaar in de saladekom met de vinaigrette. Schik de avocadoplakjes rond de garnalen en bestrooi met verse koriander.
Serveer op kamertemperatuur of gekoeld.