Een tijdloze Italiaanse klassieker: Torta della Nonna
Dit geliefde dessert, waarvan de naam "oma's cake" betekent, is een vaste waarde in Italiaanse huishoudens. Met zijn zachte, knapperige korst en romige vanillecrèmevulling biedt het een perfecte balans tussen eenvoud en elegantie. De goudbruine topping, bestrooid met pijnboompitten, zorgt voor een heerlijke knapperigheid, waardoor deze cake er niet alleen prachtig uitziet, maar ook heerlijk smaakt.
Torta della Nonna, perfect voor een familiediner of als tussendoortje in de middag, belichaamt de rustieke Italiaanse gezelligheid. De romige textuur en boterachtige korst maken het onweerstaanbaar, terwijl de subtiele citrustonen van de citroenschil een vleugje frisheid toevoegen. Dit dessert bewijst dat eenvoudige ingrediënten iets buitengewoons kunnen creëren.
Ingrediënten
Voor het bladerdeeg:
250 g bloem voor alle doeleinden,
100 g koude ongezouten boter, in blokjes gesneden,
75 g kristalsuiker,
1 heel ei,
1 tl bakpoeder,
een snufje zout,
rasp van één citroen (optioneel maar aanbevolen).
Voor de banketbakkersroomvulling:
500 ml volle melk
, 4 eidooiers,
100 g suiker,
40 g maizena,
1 theelepel vanille-extract
. Optionele toppings:
Pijnboompitten (traditioneel)
Poedersuiker (om te bestrooien)
Instructies
Bereid het deeg voor:
Meng in een kom de bloem, suiker, bakpoeder en zout.
Wrijf de koude boter erdoorheen tot het mengsel op grove broodkruimels lijkt.
Voeg het ei en de citroenschil toe en kneed lichtjes tot een deeg ontstaat. Wikkel het
deeg in plasticfolie en laat het 30 minuten in de koelkast rusten.
Bereid de custard:
Verwarm de melk in een steelpan tot deze net begint te sudderen.
Klop in een aparte kom de eidooiers, suiker en maizena door elkaar.
Giet de hete melk geleidelijk bij het eimengsel, terwijl u constant blijft kloppen.
Zet de pan terug op het vuur en roer tot het mengsel dikker wordt.
Haal de pan van het vuur, roer de vanille erdoor en dek af met plasticfolie om te voorkomen dat er een velletje op komt.
Samenstellen en bakken:
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Rol tweederde van het deeg uit en bekleed een ingevette taartvorm ermee.
Verdeel de afgekoelde custard over de bodem.
Leg het resterende deeg erover en sluit de randen goed af.
Bestrooi eventueel met pijnboompitten.
Bak 35 tot 40 minuten, tot ze goudbruin zijn. Laat afkoelen voordat je ze bestrooit met poedersuiker.
Variaties
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
