Meng in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, baksoda en zout door elkaar met een garde. Zet opzij.
Klop in een grote mengkom de boter, olie en suiker tot een licht en luchtig mengsel.
Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging. Roer de vanille- en kokosextracten erdoor.
Voeg de droge ingrediënten geleidelijk toe, afwisselend met de kokosmelk. Begin en eindig met het droge mengsel.
Voeg de geplette ananas er voorzichtig aan toe.
Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide vormpjes en bak gedurende 25 tot 30 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
Laat de cakes 10 minuten afkoelen in de vormpjes voordat u ze op een rooster legt om volledig af te koelen.
Stap 2: Bereid de glazuur.
Klop in een grote kom de roomkaas en boter tot een glad en romig mengsel.
Voeg de poedersuiker geleidelijk toe terwijl je op lage snelheid blijft kloppen tot alles goed gemengd is.
Roer de kokosmelk en extracten erdoorheen tot je een gladde, smeerbare consistentie krijgt.
Stap 3: De taart in elkaar zetten
Leg een laag cake op een serveerschaal. Smeer er een royale laag glazuur op.
Voeg de tweede laag cake toe en bestrijk de bovenkant en zijkanten met glazuur.
Druk de geroosterde kokos tegen de zijkanten van de taart. Versier de bovenkant eventueel met stukjes ananas en maraschino-kersen.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
