Deze groente is een weldaad voor de lever, de nieren en de geest!

Tijd voor een beter humeur?

Koop vitamines en supplementen.
Het eten van prei is mogelijk niet alleen goed voor je lichaam, maar ook voor je geest. Onderzoek gepubliceerd in het tijdschrift Experimental Neurobiology suggereert dat prei een krachtige flavonoïde bevat, kaempferol genaamd. Deze antioxidant helpt bij het handhaven van stabiele serotonine- en dopamineniveaus – twee neurotransmitters die essentieel zijn voor het reguleren van de stemming, het verminderen van stress en het bevorderen van een algeheel gevoel van kalmte.

Dus de volgende keer dat je geniet van een kom preisoep, bedenk dan dat je niet alleen je lichaam voedt, maar mogelijk ook je emotioneel welzijn verbetert.

Hoe je prei in je dieet kunt verwerken

Prei is ongelooflijk veelzijdig in de keuken. Je kunt het laten sudderen in soepen, sauteren met wortels en aardappelen, toevoegen aan stoofschotels of door omeletten roeren. Zelfs een klein stukje – zoals een puntje van 5 centimeter rauwe prei – kan worden gepureerd tot een romige soep voor een intensere smaak en extra voedingswaarde.

Zowel gekookt als rauw bieden prei een delicate smaak en een rijke bron van voedingsstoffen.