Deze biscuitcake is zo zacht als een wolk – en je hebt er niet eens bakpoeder voor nodig.
Als er één cake is die je bijna altijd in huis kunt hebben, dan is het wel de goede oude biscuitcake. Maar ik heb het niet over de droge, kruimelige variant, maar over de zachte, soepele, lichte versie die je in één beweging kunt oprollen zonder dat hij uit elkaar valt. Ja, die bestaat – en ik zal je vertellen hoe ik hem maak.
Dit recept is bij ons een vaste favoriet in het weekend geworden. Het is ideaal als er gasten komen, als de kinderen zin hebben in iets zoets, of als je gewoon iets lekkers op tafel wilt zetten. Bovendien heb je geen bakpoeder nodig, maar het rijst prachtig en blijft luchtig.
6 hele eieren
6 eetlepels kristalsuiker
1 pakje vanillesuiker
Geraspte schil van 1 citroen (onbehandeld)
1 snufje zout
5 eetlepels fijne bloem (gezeefd)
Zo maak je de klassieke biscuitcake:
Ik klop de eieren in een grote kom, voeg de suiker, vanillesuiker, een snufje zout en citroenschil toe. Vervolgens klop ik het geheel met een staande mixer gedurende ongeveer 10 minuten tot ik een zeer licht, compact en luchtig schuim krijg.
Ik spatel de gezeefde bloem voorzichtig in drie delen door het schuim, waarbij ik ervoor zorg dat de luchtbellen intact blijven. Dit zorgt voor een lichte, zachte textuur. Ik strijk het deeg glad op een grote bakplaat (bijvoorbeeld een gasbakplaat) bekleed met bakpapier en plaats deze in een voorverwarmde oven van 180 °C. Het deeg is na ongeveer 15 minuten klaar. Ik bedek de gebakken cake met een ander, licht met bloem bestrooid bakpapier en verwijder het onderste bakpapier. Ik rol de cake strak op met het nieuwe bakpapier en laat hem afkoelen. Dit zorgt ervoor dat het deeg elastisch blijft en niet scheurt aan het einde.
Als het is afgekoeld, rol ik het voorzichtig uit, besmeer het met abrikozenjam of een andere zelfgemaakte lekkernij, rol het weer op – en het is klaar om in plakjes te snijden!
Gebakken vlees, maar dan anders dan je gewend bent: met deze truc wordt het nóg lekkerder.
Bron: Kata Edvi
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
