Tomaten zijn een van de meest voorkomende ingrediënten in keukens over de hele wereld. Van salades en sauzen tot soepen en sappen, ze lijken simpel, vertrouwd en onschadelijk. Maar achter hun felrode kleur en verfrissende smaak schuilen een paar verrassende waarheden die veel mensen niet kennen.
1. Tomaten zijn technisch gezien fruit, geen groente.
De meeste mensen beschouwen tomaten als groenten omdat ze in hartige gerechten worden gebruikt. Botanisch gezien zijn tomaten echter vruchten. Meer specifiek worden ze geclassificeerd als bessen, omdat ze zich ontwikkelen uit één enkele bloem en zaden bevatten. Dit wetenschappelijke feit leidde zelfs tot een beroemde rechtszaak in de Verenigde Staten in de 19e eeuw, waarbij tomaten officieel als groenten werden aangemerkt voor belastingdoeleinden – ondanks dat ze van nature vruchten zijn.
2. Ze bevatten een krachtige antioxidant.
Tomaten zijn rijk aan lycopeen, een stof die ze hun rode kleur geeft. Lycopeen is een krachtige antioxidant die in verband wordt gebracht met een verlaagd risico op hart- en vaatziekten en bepaalde vormen van kanker. Interessant is dat gekookte tomaten (zoals in sauzen) vaak meer opneembaar lycopeen bevatten dan rauwe tomaten. Dus die pastasaus is misschien wel gezonder dan je denkt.
3. Niet alle tomaten zijn rood
Hoewel rode tomaten het populairst zijn, bestaan ze in een grote verscheidenheid aan kleuren, waaronder geel, oranje, groen, paars en zelfs zwart. Elk type heeft een iets ander smaakprofiel en een andere voedingswaarde. Gele tomaten zijn bijvoorbeeld over het algemeen minder zuur, waardoor ze een betere keuze zijn voor mensen met een gevoelige maag.
4. Tomaten werden vroeger gevreesd.
Geloof het of niet, tomaten werden in Europa ooit als gevaarlijk beschouwd. In de 18e eeuw geloofden veel mensen dat ze giftig waren, omdat leden van de nachtschadefamilie (waartoe tomaten behoren) giftig kunnen zijn. Rijke Europeanen die tomaten van tinnen borden aten, werden soms ziek – niet van de tomaten zelf, maar van loodvergiftiging, veroorzaakt doordat de borden reageerden met de zuurgraad van het fruit.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
