-
De sauté: Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak tot het zacht is (ongeveer 5 minuten). Roer de knoflook 1 minuut door tot het lekker ruikt.
-
Het Meel (de Roux): Strooi de bloem over de uien en roer constant 1–2 minuten. Dit 'kookt' de smaak van rauwe bloem en werkt als verdikker.
-
De Simmer: Giet de bouillon er langzaam in terwijl je klopt om klonten te voorkomen. Voeg de aardappelen toe. Breng het aan de kook, zet het vuur op en laat het 15–20 minuten sudderen tot de aardappelen als een vork mals zijn.
-
De textuurkeuze: * Voor Chunky: Laat het zoals het is.
-
Voor romig: Gebruik een staafmixer om de helft van de soep te blenden, of pureer wat aardappelen tegen de zijkant van de pan met een houten lepel.
-
-
De finish: Roer de melk/room en de helft van de kaas erdoor. Kruid royaal met zout en veel zwarte peper.
-
Serveer: Schep in kommen en stapel het hoog met spek, meer kaas, zure room en bieslook.
3 tips voor de beste textuur
-
Niet te veel blenden: Als je een hogesnelheidsblender gebruikt voor de hele batch, doe het dan snel. Overmatig werken van aardappelzetmeel kan de soep "gumy" of lijmachtig maken.
-
De aardappelmix: Met half Russets en half Yukon Golds krijg je het beste van twee werelden: de Russets breken af om de soep dikker te maken, terwijl de Yukons intact blijven als romige hapjes.
-
Koude melk: Als je de melk aan het einde toevoegt, zorg er dan voor dat de soep niet aan het koken is. Een zacht sudderen voorkomt dat de zuivel stijgt.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
