Dat dunne, donkere lijntje dat over de rug van een garnaal loopt? Dat wordt vaak een "ader" genoemd, maar het is helemaal geen ader , en het verwijderen ervan is niet alleen om esthetische redenen.
Laten we dit voor eens en voor altijd duidelijk maken.
🔍 Wat is de "ader"?
- Dit is het spijsverteringskanaal van de garnaal , oftewel de darmen .
- De donkere kleur is afkomstig van onverteerd voedsel of afvalstoffen (vaak algen of plankton).
- Aan de onderkant bevindt zich ook een witte "ader" : dit is de eigenlijke zenuwstreng , geen bloedvat.
🦐 Leuk weetje : Garnalen hebben een open bloedsomloop: hun "bloed" (hemolymfe) zit niet in aderen zoals bij ons, dus er is eigenlijk geen sprake van een echte "ader".
✅ Moet je het verwijderen?
Ja, als…
- De garnaal is groot (26/30 of meer), de kenmerken zijn duidelijker aanwezig en de garnaal kan zanderig of bitter zijn.
- Garnalen worden gepeld en in vlindervorm geserveerd (zoals in scampi of salades): het uiterlijk is belangrijk.
- Je bent gevoelig voor textuur of smaak: sommige mensen merken een licht modderige smaak op als het een tijdje in de koelkast staat.
Ik weet het niet…
Ga verder naar de volgende pagina
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
Pages: 1 2
