een smeltende citroencrème en een goudbruine, luchtige meringue.
Een fris, verfijnd recept, perfect voor citroenliefhebbers.
Waarom je dol zult zijn op deze wolkentaart
- Een zachte, geurige en perfect gebalanceerde citroencrème.
- Een luchtige cake, zo licht als een wolk.
- Een goudbruine meringue, gebakken in de oven, voor een prachtig resultaat.
- Een duidelijk, voor mobiel geoptimaliseerd en makkelijk te volgen recept.
- Ideaal voor een verfijnd dessert of een speciale gelegenheid.
Ingrediënten
Voor de biscuitcake:
- 4 eieren 120 g suiker
- 120 g bloem
- Citroenschil
Voor de citroenroom:
- Sap van 2 citroenen
- Rasp van 2 citroenen
- 100 g suiker
- 3 eieren
- 100 g boter
Voor de meringue:
- 3 eiwitten
- 150 g suiker
Stapsgewijze voorbereidingBereid de luchtige biscuitcake voor.
Verwarm de oven voor tot 180 °C en bekleed een ronde bakvorm van 20-22 cm met bakpapier.
Klop de eieren en suiker tot een licht en luchtig mengsel.
Spatel voorzichtig de gezeefde bloem en citroenschil erdoor .
Giet het beslag in de vorm en bak 10-12 minuten .
De biscuitcake moet zacht, luchtig en licht goudbruin zijn .
Laat hem volledig afkoelen.
Maak de citroenroom.
Verhit in een steelpan het sap, de rasp en de suiker .
Voeg de geklopte eieren toe en roer op laag vuur tot het mengsel is ingedikt.
Haal de pan van het vuur en roer de in stukjes gesneden boter
erdoor. Mix tot een glad en glanzend geheel .
Laat afkoelen.
Maak een luchtige meringue.
Klop de eiwitten stijf .
Voeg geleidelijk de suiker toe tot een
stevige, glanzende en gladde meringue ontstaat die pieken vormt.
Maak de wolkentaart klaar
Smeer de citroenroom over de afgekoelde biscuit.
Bedek de biscuit royaal met de meringue en vorm er mooie krullen of pieken in.
Bruin de meringue
Plaats de meringue 2 tot 3 minuten onder de grill of gebruik een brander.
De meringue moet mooi goudbruin zijn, zonder aan te branden.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
