Cannoli met banketbakkersroom

Siciliaans dessert • Krokant en romig • Makkelijk te maken

Cannoli met banketbakkersroom zijn een vereenvoudigde
en smakelijke versie van het beroemde Siciliaanse dessert.

Knapperige schelpjes, royaal gevuld met een
romige en geurige banketbakkersroom ,
voor een absoluut onweerstaanbaar contrast in texturen.

Dit eenvoudige cannoli-recept is een knipoog naar de traditie
, met een snelle bereiding en simpele ingrediënten.
Ideaal voor een verfijnd dessert of een zoete traktatie om te delen.

Ingrediënten

Voor de schelpen

• 200 g universeel meel
• 20 g suiker
• 1 snufje zout
• 20 g zachte boter of 2 eetlepels olie
• 60 ml droge witte wijn of Marsala
• 1 ei
• 1 eiwit (om af te dichten)
• Frituurolie (zonnebloem- of pindaolie)

Voor de banketbakkersroom

• 500 ml volle melk
• 4 eidooiers
• 100 g suiker
• 40 g maizena
• 1 theelepel vanille-extract of sinaasappelrasp

Voor de afwerking

• Poedersuiker
• Gehakte pistachenoten, chocoladeschilfers of gekonfijt fruit (optioneel)

Voorbereiding – Stap voor stap

Bereid het deeg voor de schelpen.

Meng in een kom de bloem , suiker
en zout .

Voeg de zachte boter toe en kneed deze met je vingertoppen
door het mengsel tot een zanderige textuur ontstaat.

Voeg geleidelijk het ei en de witte wijn toe en
kneed vervolgens lichtjes tot een
glad en homogeen deeg ontstaat .

Dek af met plasticfolie en laat 30 minuten rusten
op kamertemperatuur.

Bereid de banketbakkersroom voor.

Verwarm de melk met de vanille
tot het net begint te sudderen.

Klop in een kom de eidooiers met de
suiker tot een lichtgeel mengsel,
voeg dan de maizena toe .

Giet de hete melk er al kloppend in een dunne straal bij,
giet het mengsel terug in de steelpan en laat het
3 tot 5 minuten op middelhoog vuur indikken.

Bedek met folie en laat afkoelen in de koelkast .

Vorm de deegschelpen en bak ze af.

Rol het deeg dun uit ( 2-3 mm ) op een met bloem bestoven oppervlak.
Snijd er cirkels van 10 tot 12 cm uit .

Wikkel ze om cannolibuisjes
en plak de randen dicht met een beetje
eiwit .

Bak ze 2 tot 3 minuten op 180 °C tot ze goudbruin zijn. Laat ze uitlekken en afkoelen voordat je de buisjes eruit haalt.

Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.