Deze bladerdeegvlecht met champignons en ham is een eenvoudig, snel en heerlijk recept dat knapperigheid combineert met een smeltende textuur . Gemaakt met goudbruin bladerdeeg en een royale vulling, maakt het indruk met zijn elegante uiterlijk en troostende smaak. Perfect voor een avondmaaltijd, brunch of een informeel etentje: deze bladerdeegvlecht is even mooi als lekker.
Geïnspireerd door de traditionele Franse keuken, gebruikt dit recept eenvoudige ingrediënten: smeltende champignons, smakelijke ham en een vleugje kaas voor extra verwennerij.
Ingrediënten voor 4 tot 6 personen
- 1 rechthoekig vel bladerdeeg
- 200 g verse champignons
- 2 dikke plakken gekookte ham (of 4 dunne plakken)
- 100 g geraspte kaas (Emmental, Comté of Mozzarella)
- 1 middelgrote ui
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel olijfolie
- 10 cl dikke verse room
- 1 eidooier (voor het glazuur)
- Zout en versgemalen zwarte peper
- Een paar takjes verse peterselie
Stapsgewijze voorbereiding
1. Bereid de vulling voor
Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Pel en hak de ui en knoflook fijn. Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook 2 minuten. Voeg de champignons toe en bak ze op middelhoog vuur tot ze vocht loslaten en lichtbruin zijn.
Breng op smaak met zout en peper en roer er vervolgens de room doorheen. Laat 2 tot 3 minuten sudderen tot een gladde vulling ontstaat. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
2. Bereid het bladerdeeg voor.
Verwarm de oven voor tot 200 °C. Rol het bladerdeeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat. Leg in het midden de plakjes ham, licht overlappend. Verdeel het champignonmengsel over de ham en bestrooi met geraspte kaas.
3. Vorm de vlecht
Snijd aan beide kanten van het deeg diagonale stroken van ongeveer 2 cm breed. Vouw de stroken over de vulling, waarbij u ze afwisselend kruist om een vlecht te vormen. Sluit de uiteinden goed af om te voorkomen dat de vulling er tijdens het bakken uitloopt.
4. Bruin bakken
Bestrijk het vlechtwerk met het losgeklopte eigeel voor een mooie goudbruine kleur. Bak het 25 tot 30 minuten, tot het deeg goudbruin en knapperig is.
5. Serveer op een bord.
Haal de vlecht uit de oven en laat hem 5 minuten rusten voordat je hem in plakjes snijdt. Bestrooi met vers gehakte peterselie voor een vleugje kleur en frisheid. Serveer warm of op kamertemperatuur, met een groene salade erbij.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
