Begin met het raspen van de courgette met een grove rasp. Hier is het geheim van de chef: leg de geraspte courgette in een vergiet, voeg een snufje zout toe en laat het 10 minuten staan. Knijp de courgette vervolgens krachtig uit met een schone doek. Ze moeten helemaal droog zijn! Als er nog vocht in zit, vallen de balletjes uit elkaar. We streven naar perfectie, niet naar een papje.
2. Eenheid is kracht
Meng in een grote kom de uitgeknepen courgette, het ei, de Parmezaanse kaas, het paneermeel, de gehakte knoflook en de gehakte kruiden. Voeg een flinke snuf peper toe. Meng met de hand (dat is leuker en het deeg smaakt beter) tot je een compact en soepel deeg hebt. Als het te nat is, voeg dan een eetlepel paneermeel toe.
3. Geheim Hart
Neem een klein stukje deeg, druk het plat in je handpalm en leg een blokje provolone in het midden. Vouw het goed dicht en vorm er een balletje van ter grootte van een walnoot. Zorg ervoor dat de kaas volledig is ingesloten, anders kan hij er tijdens het bakken uit lekken (en we willen hem natuurlijk allemaal zelf houden!).
4. Goudbruine korst
Bestrooi elk bolletje lichtjes met extra vierge Parmezaanse kaas of paneermeel. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, met voldoende tussenruimte. Besprenkel elk bolletje met een beetje extra vierge olijfolie en ze zijn klaar!
5. Koken onder de grill
Bak de pizza's 20 tot 25 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C. Keer ze halverwege voorzichtig om. Gebruik de grillstand gedurende de laatste 3 minuten: je streeft naar de goudbruine, knapperige korst die je op de foto ziet. Haal de pizza's uit de oven zodra de kaas begint te smelten en een mooie goudbruine kleur krijgt.
6. De finishing touch van de chef
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
