Bananen zijn mijn favoriete ontbijtfruit , of ik ze nu prak op toast of door mijn havermout roer. Vroeger kocht ik ze echter liever niet, omdat ze zo snel bruin en papperig werden, zelfs als ik ze net uit de supermarkt had gehaald.
Ik heb een hekel aan voedselverspilling, dus ik kocht bijna helemaal geen bananen meer, tot ik op een dag per ongeluk mijn bananen op het aanrecht liet liggen in plaats van ze in de fruitschaal te leggen . De volgende ochtend zagen ze er frisser en geler uit dan al het andere fruit dat ik de afgelopen tijd had gekocht. Toen besefte ik dat de fruitschaal eigenlijk een van de slechtste plekken is om ze te bewaren.
Na verder onderzoek ontdekte ik dat bananen zeer gevoelig zijn voor ethyleen, een onzichtbaar gas dat door de meeste vruchten wordt geproduceerd. Hoewel ethyleen fruit helpt rijpen en smaak ontwikkelen, zorgt een teveel ervan op één plek ervoor dat fruit in de buurt juist bederft.
