Koel het deeg zoals aangegeven. SLA DEZE STAP NIET OVER. (Het koelen van het deeg zorgt ervoor dat de smaken zich mengen en de suiker oplossen. Als u het deeg niet goed koelt zoals aangegeven, kan dit de smaak en textuur van de koekjes beïnvloeden.)
Rol het deeg tot balletjes.
Doe ze in een bakje of luchtdichte zak.
Schrijf op het bakje of de zak de soort of smaak deeg, de datum, de baktijd en de baktemperatuur. Dit maakt het een stuk makkelijker als u de zak een paar maanden later uit de vriezer haalt en vergeten bent wat erin zat. (Als u een herbruikbare zak gebruikt, kunt u deze informatie ook gewoon op een stukje plakband of iets dergelijks schrijven.)
Bewaar de balletjes maximaal 3 maanden in de vriezer.
Verwarm de oven voor en leg de balletjes op een bakplaat.
Voeg 1 tot 2 minuten toe aan de baktijd, net zoals u zou doen als u bevroren koekjes zou bakken, en geniet ervan!
Baktips
: Gebruik geen verse of bevroren aardbeien in plaats van gevriesdroogde aardbeien. Die voegen te veel vocht toe aan de koekjes en bederven de textuur.
Begin met het kloppen van de boter zodra deze begint te schuimen. Blijf kloppen tot de boter begint te barsten en let op de kleur. Je weet dat de boter klaar is als hij een nootachtige geur begint te verspreiden. Als je avontuurlijk bent ingesteld, kun je de boter iets langer laten karameliseren voor de beste smaak. Dit is mijn favoriete manier om deze koekjes te maken, maar pas op dat de boter niet aanbrandt. Giet de gekarameliseerde boter daarom direct in een hittebestendige mengkom.
Ik raad aan om het deeg minimaal 2 uur te laten rusten in de koelkast, anders lopen de koekjes uit. Voor dikkere koekjes, zoals die van de bakker, laat je het deeg een nacht in de koelkast rusten. Of ik het deeg korter laat rusten voor een boterachtig koekje of een nacht voor een dikker koekje, hangt af van mijn stemming.
Ik maak mijn recepten op basis van gewicht, dus ik raad aan om de ingrediënten af te wegen als je een weegschaal hebt. Het is echt zoveel makkelijker en het opruimen is een stuk eenvoudiger. Ik wou dat ik vanaf het begin op gewicht had gebakken; ik zou nooit meer anders willen.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
