De gratin dauphinois zoals Cyril Lignac hem het liefst heeft: smeltend zacht, romig tot op de lepel , met een goudbruine korst die naar thuis ruikt… en vooral zonder geraspte kaas om alle natuurlijke smaken te behouden.
Een eenvoudig en troostrijk recept, perfect voor een gezellig diner in Parijs of waar dan ook. Met een paar tips van de chef krijg je een ongelooflijk romige gratin, rijk van smaak en perfect in balans.
De kleine, maar cruciale tips van de chef-kok staan helemaal onderaan bij elkaar.
Waarom je deze gratin dauphinois geweldig zult vinden
- Ultrazachte textuur dankzij het langzame koken in melk en room.
- Traditioneel recept zonder geraspte kaas.
- Intense smaak dankzij knoflook en nootmuskaat.
- Goudbruine en natuurlijk gekarameliseerde korst.
- Een troostrijk gerecht, perfect voor familiediners.
Praktische informatie
- Geschikt voor: 4 tot 6 personen
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Bereidingstijd: 50 minuten tot 1 uur en 15 minuten
- Rusttijd: 10 tot 15 minuten
- Temperatuur: 160–170°C
- Bereidingswijze: conventionele oven
- Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
Ingrediënten
- 1 kg vastkokende aardappelen (Charlotte, Monalisa, Amandine of Belle de Fontenay)
- 40 cl volle melk
- 30 cl volle vloeibare crème
- 1 teentje knoflook
- 1 klontje boter (voor het gerecht + afwerking)
- Fijn zout
- Versgemalen peper (ruim gemalen)
- 1 tot 2 snufjes versgeraspte nootmuskaat
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
