🌶️ Gevulde paprika’s met rijst en gehakt (Mediterrane stijl)
📝 Ingrediënten:
Voor de vulling:
6 grote groene paprika’s (zoals gebruikt voor de vulling)
1 kop rijst (gewassen en 20 minuten geweekt)
250 g gehakt (rund- of lamsgehakt)
1 middelgrote ui, fijngehakt
2 eetlepels gehakte peterselie
2 eetlepels tomatenpuree
Zout en zwarte peper naar smaak
½ theelepel komijn
½ theelepel paprikapoeder
½ theelepel gedroogde munt (optioneel)
2 eetlepels olijfolie of plantaardige olie
Voor de tomatensaus:
2 kopjes tomatensap of geraspte tomaten
2 eetlepels tomatenpuree
2 teentjes knoflook, fijngehakt
Zout en peper
1 theelepel suiker (om de zuurgraad van de tomaten te verlagen)
2 eetlepels olijfolie
🍳 Bereidingswijze:
