Voor de paprika’s:
Was de Paprika’s. Snijd de bovenkant (deksel) eraf en verwijder voorzichtig de zaadlijsten.
De vulling bereiden:
Meng in een kom de rijst met het gehakt, de ui, peterselie, tomatenpuree, olie en kruiden.
Goed mengen tot een geheel (de vulling is in dit stadium nog rauw).
De paprika’s vullen:
Vul elke paprika met het mengsel, maar laat ongeveer 1 cm bovenin vrij, want de rijst zal tijdens het koken uitzetten.
De saus bereiden:
Verhit de olie in een pan, voeg de knoflook en vervolgens de tomatenpuree toe en roer.
Voeg het tomatensap, zout, peper en suiker toe en kook 5 minuten.
Bereiding:
Doe de gevulde paprika’s in een pan of koekenpan en giet de saus eromheen (niet er direct overheen).
Dek de pan af en laat 45-60 minuten sudderen, of tot de rijst en paprika’s gaar zijn.
Je kunt ze ook ongeveer een uur in de oven op 180 °C bakken, afgedekt met aluminiumfolie.
🍽️ Serveren:
Serveer de gevulde paprika’s warm, garneer met gehakte peterselie en eventueel met een beetje yoghurt of yoghurt apart.
