Je hebt wat eieren gekookt voor je salade, en dan… verrassing! Een groene ring om de dooier. Het is normaal, maar verre van lekker. Hoewel je de instructies tot op de letter hebt gevolgd, waarom blijft dit probleempje zich voordoen? En, belangrijker nog, hoe kun je het voorkomen zonder een Michelin-sterrenchef te worden? Hier zijn al onze tips voor perfect gekookte eieren, net zo lekker als ze eruitzien.
De boosdoener? Een onverwachte chemische reactie.
Die iconische groenige cirkel is niet het gevolg van een ei van slechte kwaliteit of een mislukte kookpoging. Het is simpelweg een reactie tussen het ijzer in de dooier en de zwavel in het eiwit, veroorzaakt door te lang koken. Het eindresultaat is een dun laagje ijzersulfide, wat niet giftig is maar wel visueel ontsierend. Gelukkig zijn er een paar simpele stappen die je kunt nemen om dit probleem te verhelpen.
Snelle tip: hardgekookte eieren (zonder die grijsgroene ring rond de dooier) – Diane’s kookblog
De onfeilbare methode voor het maken van perfect hardgekookte eieren
Zie het vervolg op de volgende pagina
