Ingrediënten voor ongeveer 15 truffels
-
200 g droge koekjes (zoals digestive koekjes of Saiwa Gold koekjes)
-
100 g mascarpone (of goed uitgelekte ricotta)
-
2 eetlepels poedersuiker
-
de geraspte schil van 1 onbehandelde citroen
-
2 eetlepels vers citroensap
-
geraspte kokos of poedersuiker voor topping (optioneel)
