Bereidingswijze: 🥣👩🏻‍🍳
Meng in een grote kom de bloem, suiker (indien gebruikt) en het zout.
Klop in een aparte kom de eieren, melk en gesmolten boter (of olie) goed los.
Voeg het eimengsel geleidelijk toe aan de droge ingrediënten en roer constant met een garde of vork tot het beslag glad en klontvrij is. Je kunt een elektrische mixer gebruiken voor een gladder beslag.
Zeef het beslag door een fijne zeef om ervoor te zorgen dat er geen kleine klontjes meer in zitten. Dit maakt de crêpe luchtiger.
Dek de kom af en laat het beslag minstens 30 minuten in de koelkast rusten. Deze stap is belangrijk voor luchtigere crêpes.