Groenten voorbereiden: 🍆🥒
Was en snijd de courgettes en aubergines in gelijke plakken. Verwarm de oven voor op 200 °C.
Snelle groentebereiding: 🍳
Bak de gesneden groenten 5-7 minuten in een pan met een scheutje olijfolie. Breng op smaak met zout en peper en voeg de Provençaalse kruiden toe.
Bereiding van de halloumi: 🧀
Snijd de halloumi in blokjes. Gril ze in een antiaanbakpan 3-4 minuten per kant tot ze goudbruin zijn.
Samenstelling ovenschotel: 🏺
Leg afwisselend lagen gegrilde groenten en halloumi in een ovenschaal. Bestrooi de bovenkant met paneermeel en geraspte Parmezaanse kaas.
Bakken Bak 🔥
gedurende 10-12 minuten, tot de bovenkant goudbruin is.
Afwerking 🌿
Bestrooi vlak voor het serveren met verse peterselie.
✅Tip om dit recept te vereenvoudigen:
💡gebruik gegrilde groenten uit de diepvries om tijd te besparen in de zomer.
🔄Ingrediënten vervangen:
🔁Je kunt de halloumi vervangen door feta of gegrilde tofu voor een andere vegetarische versie.
🔥Bereidingstip:
👨🍳Zet de pan na het bakken nog 2 minuten onder de grill voor een onweerstaanbaar knapperig resultaat.
