Verse peterselie of koriander, gehakt (voor garnering)
Gekookte rijst, pasta of warm brood (om te serveren)
Bereidingswijze:
Verhit de olie: Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak tot deze glazig is (ongeveer 3-4 minuten).
Voeg de smaakbasis toe: roer de knoflook, paprika, chilivlokken en komijn erdoor. Bak tot het geurig is, ongeveer 1 minuut.
Bereiding van het eiwit: Voeg de kip of tofu toe en bak deze aan alle kanten bruin (ongeveer 5-7 minuten).
Op smaak brengen: Voeg de paprika toe en bak nog 2 minuten.
Laat sudderen tot het perfect is: Voeg de tomatenblokjes en bouillon toe. Roer goed, breng op smaak met zout en peper en laat het geheel 15-20 minuten onafgedekt sudderen, tot de saus dikker wordt en de smaken zich vermengen.
Garneren en serveren: Bestrooi met verse kruiden en serveer met rijst, pasta of knapperig brood naar keuze.
Serveer- en bewaartips
Serveer het warm: Dit gerecht is het lekkerst als het direct van het fornuis wordt geserveerd, warm en geurig.
Bewaren: Bewaar restjes maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Verwarm ze vervolgens voorzichtig op het fornuis of in de magnetron.
Invriestip: Je kunt het ook prima invriezen. Bewaar het maximaal een maand in diepvriesbestendige bakjes.
Variaties
