Bereiding
Paprika’s voorbereiden
Was de paprika’s, snijd ze in de lengte doormidden en verwijder de zaadlijsten en zaadlijsten.
Bereid de vulling voor
: meng in een kom de aardappelpuree (of rijst) met de mozzarella, ham, Parmezaanse kaas, eieren, peterselie, zout en peper. Meng tot een gladde massa.
Vulling:
Vul de paprikahelften met het mengsel en druk ze licht aan.
Bakken
Leg de gevulde paprika’s op een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met olie en bak ze in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 35-40 minuten, totdat de paprika’s zacht en de buitenkant goudbruin zijn.
Serveren
Laat het iets afkoelen en serveer: ze zijn draderig en smaakvol, ze doen denken aan parmigiana… maar dan met minder stappen!
