Zelfgemaakte Mango Carlota
Deze romige, fruitige Mango Carlota zonder bakken is het perfecte gekoelde dessert voor zomerdagen. Gelaagd met Maria-koekjes en mangomousse is het een verfrissende Mexicaanse klassieker, ideaal voor warm weer en familiebijeenkomsten.
-
- Apparatuur:
- Blender of keukenmachine
- Spatel
- Glazen ovenschaal van 9×13 of 8×8 inch
- Maatbekers en -lepels
- – Mes & snijplank
Boodschappen
- Ingrediënten:
- 2 pakjes Maria- koekjes (of vanille-theekoekjes)
- 4 rijpe mango’s (geschild en in stukjes gesneden)
- 1 blikje (400 ml gezoete gecondenseerde melk)
- 1 blikje (340 ml ingedampte melk)
- 1 blok (225 gram roomkaas (aanbevolen in Philadelphia-stijl))
- Sap van ½ limoen (optioneel)
- Mangoblokjes (limoenschil of muntblaadjes ter garnering)
- Instructies:
- Bereid de mangocrème:
- Doe de mangostukjes, gecondenseerde melk, verdampte melk, roomkaas en limoensap in een blender. Mix tot een gladde, romige massa.
- Begin met lagen:
- Leg de Maria-koekjes in een vierkante of rechthoekige glazen schaal en leg een platte laag.
- Voeg de room toe:
- Giet een royale laag mangocrème over de koekjes en strijk het gelijkmatig uit met een spatel.
- Lagen herhalen:
- Wissel koekjes en mangocrème af tot de ingrediënten op zijn. Maak af met een laatste laag mangocrème.
- Rustig aan:
- Bedek de schaal met plasticfolie en laat hem minimaal 4–6 uur (bij voorkeur een nacht) in de koelkast staan.
- Versieren en serveren:
- Garneer met stukjes mango, limoenschil, munt of een toefje slagroom. Serveer koud.
- Bereidingstijd: 20 minuten
- Koeltijd: 4–6 uur
- Totale tijd: 6,5 uur
- Opbrengst: 8–10 porties
- Gang: Dessert
- Keuken: Latijns-Amerikaans / Mexicaans
- Categorie: Zonder bakken, Zomer, Op fruitbasis
Opmerkingen:
Vervang de Maria-koekjes indien nodig door graham crackers.
Voor een zuivelvrije versie kunt u kokosroom en plantaardige melkvervangers gebruiken.
Smaakt de volgende dag nog lekkerder, nadat het een nacht heeft gestaan.
Sla de koeltijd niet over, het is essentieel voor de juiste textuur.
